一方水土养一方人，一方水土也孕育了一方的饮食文化。热情奔放、豪迈粗犷的西北人，面食也做得活色生香，油泼辣子扯面热油四溅面宽色艳，臊子面臊子鲜香红油浮面，唯独对兰州拉面，一改做派，把汤底的清澈透亮讲究到了jizhi。选用中上等黄牛肉、牛脊髓、牛腿骨、牛肝、土鸡，加入花椒、草果、姜皮等十几种香料，在特大罐形铁锅内与本地绿萝卜片一起熬上四五个小时。一大勺舀到宽口大碗的牛肉汤，色泽清亮，澄澈清明，汤中细长面条丝丝缕缕一览无余，汤面星星点点泛起的几汪油星不光不添腻，反倒把一撮撒下的细碎小葱末、香菜末衬得青翠可人。这么清凌凌，亮堂堂的一碗汤，却兜藏得住浓香，蕴藉得了醇厚，入口厚重的浓浓牛肉香，不声不响地包裹着各路香料味，连同那一份毫不留情的滚烫刺激着味蕾。
黄河岸边的古城兰州，也叫金城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个牛大碗就心火难捺"。听起来有点夸张，不过，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。 别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了，兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序相当复杂。"蓬灰和面面成线，苦练技巧更关键"。
兰州陇尚合餐饮管理服务有限公司起源于金城兰州，是一家集牛肉面调料技术研发，拉面技术培训，牛肉面馆管理为一体的餐饮公司。 陇尚合牛肉面创始人乔维强先生从事牛肉面事业20多年，凭借自己对牛肉面事业的热爱，源于自己过硬的牛肉面技术功底，创立了的陇尚合牛肉面，用心做好这碗面的同时，将陇尚合牛肉面品牌发扬光大，让更多的美食爱好者品尝的**的兰州牛肉面。陇尚合牛肉面品牌在当地已经是家喻户晓，深受当地顾客的喜爱以及诸多加盟商的青睐，多年来，几经历史岁月的积累和沉淀，兰州陇尚合牛肉面不断地博取百家之所长，汲取现代餐饮科技新理念，以自己成熟的市场品牌价值，屹立在兰州。公司服务宗旨：以人为本，服务大众。陇尚合秉持着传承经典与时俱进、创新发展、心系兰州、合作共赢的经营理念，在未来的时间里，陇尚合将会加大品牌的市场推广力度，提升员工的综合素质以及完善市场运营体系，将兰州牛肉面文化发扬光大，迈出中国，走向全球。
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